吃全生的或者3分熟的牛排是一种什么样的体验

首先，你要知道饭店里提供的全生的牛排不等于直接给你上一盘生肉。
其实全生是英语翻译过来的名字，如果按国内的叫法应该叫1分熟，也就是牛排抹上佐料以后大火把两面煎脆而中间是生的就上桌。
一般用来做牛排的肉都是上好的牛，比如说和牛或者安格斯身上最嫩的肉，比如说里脊肉。
这种肉本身就很嫩，只要切的够薄也不会出现咬不断的情况，而且平时大家担心的腥味我是完全没有吃出来的，因为生牛肉本来味道就没有很大，而且牛排是经过调味了的，所以味道方面不太需要担心。
还有，有的同学会担心生肉里有寄生虫，不干净，其实新鲜的牛羊肉里是没有寄生虫的，因为它们是食草动物，不像猪肉和鸡肉，他们是杂食动物，吃之前一定要全熟。
1分熟牛排唯一需要注意的是肉切太大，牙口不好的同学会嚼不烂。
3分和1分的区别就是3分更好嚼一点，口感上多了一层半生的那层肉的感觉，其他的味道感觉都一样。
当然，这种熟度的牛排个人觉得只是不难吃，但并不好吃，我个人觉得5到7分熟是最好的。
顺便说下做牛排6种熟度应该是 全生，生，半生，中等，半熟，全熟，对应的英文是 blue rare, rare, medium rare, medium, medium well, well done，在国外点牛排的时候千万不要说几分熟，太尴尬了，别问我怎么知道的??。
最后个人推荐牙口好的可以尝试半生，不好的可以点中等，千万不要点全熟的，全熟的牛排肉很柴很硬口感特别差。

参考：
茹毛飲血，穴居野處的體驗。

参考：
要不你追着牛啃吧，或许你就知道是一种什么体验了。