广东潮州人为什么喜欢喝工夫茶

这跟地理环境有关系，我是地道的潮州人，客人来喝茶，吃饭油腻喝茶，有时候太困也喝茶解困。
无聊也冲泡茶来喝。
年轻一些喜欢喝饮料，但是随着年龄的增长跟工作，基本都会喜欢喝茶
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潮州工夫茶的起源于明代，盛行于清代，在《清朝野史大观》曾记载：“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉府，粤之潮州府工夫茶为最。
”可见，在清朝时期，潮州工夫茶就已成为潮州地区饮茶习俗的文化现象了。
潮州工夫茶，在当地不分雅俗、更没有阶级之分。
不论是在公众场合还是在居民家中，不论是在路边村头还是工厂商店，无处不见人们长斟短酌。
与其说潮州人品茶是为了解渴，还不如说是为了联络感情更为恰当。
人们在喝茶聊天中，互通信息，洽谈贸易，闲聊消遣，潮州工夫茶蕴含着丰富的文化内容。
在潮州，儒雅人家的功夫茶最为讲究，有茶童(就是我们常说的“风炉县长”)专门伺候，入山、浮水，临清溪而烹茶，观山水而论道，赋诗辞而抒情，更有一番情趣。
工夫茶在寻常百姓家是以茶会友的由头，在文人骚客中更是不可或缺的雅事，故在许多诗文中均言及工夫茶，如近代诗人丘逢甲从日本回国后，在潮州生活时作《潮州春思》诗六首，其中一首记述春日烹品工夫茶的情景，曰：“曲院春风啜茗天，竹炉榄炭手亲煎。
”可能你要说，潮汕人以茶会友当然是很不错的，为什么偏偏要搞一套麻烦的规程呢?其实，潮州工夫茶的真谛重在品而不是喝。
不同于一般喝茶那样大口杯地喝，潮州工夫茶一般都是小杯小杯地品味，品茶之意全更在于品香。
所以潮州工夫茶最突出的特点就是特别地讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总要谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽。

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传统，还是传统，喜爱，心情开郎，视野开阔，帮助消化，健康长寿
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喝工夫茶的真蒂是象人生一样先苦后甘
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其实很多人都喜欢喝茶，但喝法却不尽相同，有大壶茶、有杯中茶，但潮州人喜欢工夫茶，自然有很多方面的好处，以致现在很多人也喜欢上工夫茶！何谓工夫茶呢！古代人很多都是很忙，整天都在干活，但总该停下来喝水吧！如果用大杯泡茶，这温度短时间内很难冷却，等到冷却下来又不好喝，所以慢慢把就发明了这种工夫茶，热水冲，味道又好，一吹气，这茶也不烫嘴，还可以在泡工夫茶之时，趁机休息一下，消除了工作的疲劳，又可解渴，时间久了，这工夫茶却成了一种待客之道，亲朋好友来访，泡一壶工夫茶，人间的诸多悲欢离合、酸甜苦辣，尽在泡茶之中详述！当然，工夫茶也不一种文化，要讲究的地方很多，无妨来潮州玩玩，相信对工夫茶的考究和相关趣事，你能得到更好的领汇…
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因为他们没工夫做饭
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因为潮州人做事工夫
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潮汕人都喜欢喝工夫茶
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潮汕人喜欢喝工夫茶可以说全世界公认的，如果认第二真的没人敢认第一。
如果要用一词来形容潮汕人对工夫茶的喜欢用“如痴如醉”最恰当不过了。
潮汕人对工夫茶痴醉到那种程度呢？
潮汕这个地方唯一一个喝茶能从早上起床喝到晚上睡觉。
在潮汕每一户人家的家里至少有一两套工夫茶具，茶杯的数量有可能比家中的碗还多。
潮汕人将茶叶称之为茶米，喝茶称为食茶；
将茶叶当成米，喝茶比喻成食茶，把喝茶当成饭恐怕只有潮汕人了吧。
说潮汕人能把喝茶当成一日三餐真的没有丝毫夸张，平常没事饭后来一泡工夫茶消食解腻，陶冶情操；
遇到大事者先来上一壶工夫茶提神醒脑，遇到再大的事情就没有一泡工夫茶解决不了的，一泡解决不了那就再来一泡。
在潮汕人家来客人无论认不认识第一时间先冲上一壶工夫茶招呼客人，再来谈事情。
潮汕人遇到许久未见的好朋友打招呼不是问对方最近过得怎么样，而是那一句亲切的“有闲来食茶（有空来家里喝茶）”。
每当潮汕人要出远门工作时，行李里一定有一包茶叶，一套简单的工夫茶具。
在外的游子每当思念家乡和家人时冲上一壶从家乡带来的工夫茶。
一杯浓浓的工夫茶落肚方可慰藉在外游子对家乡思念之情。
古时候对于文人雅客“宁可食无肉，不居无竹”；
那么对于潮汕人来说宁可食无肉，不可一日无茶。
潮汕人喝工夫茶可以说是历史相当悠久。
潮汕人喝工夫茶的起源可以追溯到宋代，至今已有上千年的历史了。
工夫茶主要是在广东的潮汕地区，以及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。
工夫茶最主要体现在“工夫”二字上，工夫茶顾名思义想要喝上一杯正宗的工夫茶需要下一番工夫才能喝到。
潮汕人对喝工夫茶具十分考究，首先想要冲出一泡好的工夫茶必先要一套好到工夫茶具。
潮汕人冲泡工夫茶的工夫茶具一般都是选用产自宜兴的小紫砂壶或三才盖碗在配上三个白瓷上釉茶杯。
在传统的潮汕的工夫茶是用盖碗冲泡出来的才算是最正宗的，潮汕人用盖碗冲工夫茶可以说是工夫茶一大绝活。
后来由于用盖碗泡茶太烫，没有几年的功底绝对驾驭不了盖碗，经常是冲到一半就摔碎了，烫到手,才慢慢的换成了小紫砂茶壶。
工夫茶杯口径只有鸽子蛋大小，如同小酒杯。
最传统的潮汕工夫茶一般只有三个杯子，不管来了多少客人都只用三个杯子。
喝茶时，要按客人的角度，把三个茶杯摆成“品”字形。
先由客人长辈先饮用，洗杯后再冲下一泡，轮流饮用互相谦让，在无形中弘扬尊老爱幼的精神，品茶先品人。
有潮汕人有句俗语说道“茶三，酒四，踢桃二”意思是喝茶的时候最好三个人，喝酒四个人，逛街游玩两个人最合适不过。
潮汕工夫茶以浓度高著称，一般初喝者嫌其苦涩，待其习惯后你则会嫌其他茶不够滋味了。
工夫茶最大的特点刚入口涩中带着微微苦味，待入喉后慢慢回甘带有一丝丝甜味。
潮汕人冲泡工夫茶一般采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。
乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶叶才能冲出工夫茶所要求的色香味。
泡茶时，先将三个茶杯并围一起形成了一个“品”字，这个品字凸显了潮汕人重品德。
以茶壶来回穿梭在于三个茶杯之间，直至每个茶杯均达七分满。
此时茶壶中之茶水也差不多刚好斟完了，剩下之余汁还需要一点一抬头地依次点入三杯之中。
潮汕人将冲茶步骤过程称之为“关公巡城”和“韩信点兵”。
冲茶的过程主要是使其三个杯中茶水的量，色须均匀相同，如果这几点都做到了方可称为上等功夫。
最后，主人先将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客人面前，先敬长辈，然后再依次从左到右的佳宾，自己则在最末。
关公巡城：循环将茶水斟至茶杯中，茶壶就好似巡城的关羽，主要目的是使杯中的茶浓度一致，而且低冲是为了不使香气过多散失；
韩信点兵：巡城至茶水将尽时，将壶中所剩余茶水斟于每一杯中，最后这些才是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分别滴入每杯茶中，如不将茶汤滴干净，茶汤在壶中会使其下一冲的口感，茶汤会过于浓，口感又苦又涩难以入口。
因此潮汕人称之为韩信点兵。
工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，它融入精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。
工夫茶早以被列入《国家级非物质文化遗产名录》。
喝工夫茶是潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了，无论是饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。

参考：
讲到潮州人喝工夫茶，确实费了不少工夫才能喝上茶。
从水质，茶质，茶壶茶杯都很有讲究。
汤杯热壶，刮沫淋盖，高冲低洒，韩信点兵。
经过如此多的手续才能喝上茶。
顾名思义工夫茶，难怪四人帮批评潮州人喝茶要花费如此多的时间。

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