太原人的一日三餐是怎么吃的

说到一日三餐，北方人的饮食习惯都差不多，吃饭的时间也差不多，那么太原人是怎么吃的呢？
虽然和全国大体相同，但也不是没有自己的特点。
不像武汉，重庆等地以热干面、小面为主，也不像福建和广东有沙县小吃和港式早茶，太原人的早餐是以中规中矩的油条老豆腐馄饨包子开始的，虽然现在每个城市都是各种早餐都有，但是豆腐脑油条混沌仍然是太原人的最爱，太原人吃的饭和太原人一样，朴素而具有内涵，内敛而不失个性，规矩但神采飞扬。
太原人的午饭以面食为主，毕竟是面食之乡，喜欢面食的人还是最多的。
刀削面、剔尖、拉面、手擀面、揪片……在太原，吃面的人比吃米的人多。
晚餐来说，老太原人一般喜欢喝粥和西红柿鸡蛋疙瘩汤、馒头，炒几个小菜，吃的还比较健康。
对于年轻人，晚上一般都在快餐店饭店打发，吃的就五花八门了。

对于土豪来说，每天吃的就更脱离了地方特色了。

参考：
关于太原一日三餐，每类人群各有所好，所以，要分开来说，才能比较客观反映真实的太原。
话不多说，开始解读。
一.老年人群体（60岁
比较在意健康，所以一日三餐，绝大多数人，基本都是自己做，比较偏清淡。
1.早餐 干粮主要有：馒头 花卷 包子 烙饼 油条 饼子（菜饼油酥饼等）；
汤主要有：老豆腐豆浆 稀饭（小米稀饭 八宝粥 黑米粥等）拌汤、挂面汤、蛋汤、馄饨、汤扁食；
小菜主要有：自制咸菜、芹菜花生豆、小葱拌豆腐、茴子白腌菜等。
外加一颗鸡蛋。
基本万变不离其中，80%的人出不了这个菜单??2.中餐 主食以面食为主的，主要是：刀削面，手擀面，打卤面，揪片子，拉面，红面，豆面，莜面，荞面等。
菜主要有：各种卤、大烩菜、单另炒菜也有，但不多。
以米饭为主的，炒菜必须的，基本有：土豆丝、过油肉、烧茄子等家常小炒（不一一列举）、鱼虾等海产品也吃，鸡鸭也有。
3.晚饭 稀饭馒头就咸菜居多。
二.中年人群体（35-60岁）这类人群，是社会中坚，有的是领导，有的是骨干，年富力强，精力充沛，绝大多数成家立业，不论是上班还是打工，大家都不闲着。
男士应酬较多，主要中年油腻者人群。
女士属于风韵犹存，比年长的年轻，比年轻的成熟。
1.早饭 基本跟老年人群体得食谱差不多，翻来覆去早饭就那些，不再赘述。
2.中饭 也跟老年人食谱差不多。
就是中年男人们爱吃肉，肉菜多，素菜少，不时抿几口（中午喝酒少点）。
女士菜多肉少，加水果。
有饭局的，不再讨论之列。
3.晚饭 这是这个群体最为活跃的时候，应酬一般都在晚上，觥筹交错，高谈阔论。
喝酒么，没菜不行，所以各种菜都有（不具体列了），既有炒菜，还有火锅。
山西本土菜、湘菜、川菜都有。
当然也有回家吃饭的。
但也得吃点菜，不能光喝稀饭，与老年人有所不同。
题外话：一个城市在饮食方面的消费，全靠这个群体。
特别是高档饭店，这部分人属于社会中坚力量，遍布各行各业，有经济实力。
三.年轻人（18-35岁）这个群体，既有在校大学生，也有刚进职场的人，没钱没权，比较尴尬的群体，好的自己赚自己花，不行的啃老。
1.早饭 部分生活规律的年轻人，跟老年人中年人早饭食谱差不多。
多数要么不吃早饭，要么就是快餐（灌饼、杂粮饼等）。
2.中饭 学生多数学校食堂吃饭，也有外卖。
职场的点外卖的多，要么三五成群，街边小摊吃饭也挺多，多数是快餐小吃（砂锅 米线 米粉 饺子等，不一一列举）。
3.晚饭 绝大多数跟中饭差不多。
偏好小吃，吃饭喜欢情调，爱摆拍??。
但娱乐方式这群人厉害，酒吧ktv网吧基本都是这群人。
备注：18岁以下，还未成年，绝大多数没有进入社会，不再具体说了。

参考：
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太原人的一日三餐哈，我给你说说……周一：早餐油条，老豆腐；
午餐：刀削面再来碗面汤；
晚餐：小米稀饭+馒头。
周二：早餐烙饼丸子汤；
午餐：过油肉+大米饭；
晚餐：黑米粥+芝麻烧饼。
周三：早餐头脑+烧麦再来一壶黄酒；
午餐：一大碗羊肉汤+烧饼；
晚餐：小米南瓜粥+花卷+小菜。
周四：早餐一大碗馄饨+卤鸡蛋；
午餐：面皮+夹肉饼；
晚餐：麻辣烫+二毛电烤肉串周五：早餐来个肉蓉面+鸡蛋；
午餐：蒸锅包子+鸡蛋汤；
晚餐：沾片子+小米稀饭周六：早餐：鸡蛋灌饼+豆浆；
午餐：包顿饺子+饺子汤；
晚餐：蒸锅拨烂子+小米稀饭周日：早餐：打卤面；
午餐：一家人吃顿火锅；
晚餐：焖面+绿豆汤基本是这样，面条其实是主食，但为了突显，太原人民的多样性，增加了些品种。
晚餐基本就是小米稀饭为主要的。

参考：
山西人位于我国的北方地区，当地的话也是以面食为主的，当然也不是所有的北方全都吃面，不能一概而论，像河北、北京、天津、东北都是以米饭为主的，而且山西的面食独具特色，与西北差异也比较大，唯有陕北、内蒙中部比较接近而已。
说到太原地区的三餐，样式种类也是挺多的，像早餐的话也都是我们常吃的油条、大包子、水煎包、烧梅、丸子汤、烙饼、煎饼、馅饼、馄饨、鸡蛋灌饼、肉夹馍等，早餐的汤像胡辣汤、豆腐脑、拌汤、小米粥、羊杂割等都是人们爱吃的。
而太原地区的午饭和晚饭的话也是多种多样的，基本上还是以面条为主，切疙瘩、手擀面、莜面栲栳栳、焖面、刀削面、蘸片子、搓鱼、不烂子、羊肉丸子面、打卤面、晚饭的话像大烩菜、过油肉、和子饭等，馒头配炒菜，然后在再上一碗稀饭也是挺不错的。

参考：
感谢，作为一个太原人，我来和大家聊聊我们家一日三餐都爱吃的东西。
早餐：豆腐脑、油条其实更太原本土的叫法是“老豆腐，麻叶”，这两样应该是呼声最高的了。
豆腐脑必须是咸的！白白嫩嫩的豆腐脑，淋上卤，加一点韭花，再来点辣椒，配着油条一吃，美味！丸子汤、烙饼我非常喜欢丸子汤！最正宗的要数南肖墙旺子汤了，汤熬得白白的，牛肉做的丸子（虽然也吃不出牛肉的感觉）但真的很好喝啊！是我高中时候的最爱。
羊汤、饼子写到这才发现一个规律，这几组全是搭配。
太原最好喝的羊汤要数郝刚刚，每天早上都要排队，冷冷的冬季喝一碗热乎乎的羊汤，这滋味，美极了。
头脑、烧麦头脑应该是太原独有的美食了，要佐以韭菜，还可以再叫二两烧麦。
可谓爱者甚爱之，不喜欢的人一口都不想尝，如同榴莲一般。
但是头脑确实是好东西，一个冬季要是能隔几天就喝一次头脑，一整个冬天都是红光满面。
午餐：午餐的话虽然无非是面条米饭，但太原人还是爱吃面的。
我家经常做的就有手擀面、拉面、剔尖、焖面。
夏天时候还会做沾片子。
就是拿比较稀的面糊包裹着豆角或者茄子下锅煮，蘸着西红柿炒的卤来吃，我一个人能吃一小盆！晚餐：太原人晚上都讲究少吃，正经做饭的很少。
普通家庭基本都是熬一点粥或者是小米稀饭，我比较喜欢的是小米南瓜粥和小米红薯粥，买一点馒头或者花卷、饼子，佐凉菜或者咸菜，晚饭就解决啦~
参考：
俗话说得好，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌，人的一生离不开一三餐的营生，在不断的吃中也就更加的能够学会如何的生活，这也就是俗世的烟火气。
世界面食在中国，中国面食在山西，太原的面食也是多种多样，而太原人的一日三餐，吃的东西也是丰富无比的。
首先，一日之计在于晨，要说早餐吃什么东西，那肯定是清和元头脑，南肖墙丸子汤，各种各样的饼类，山西人爱吃面食，面食花样也是多种多样，当然做的饼子也是各种各样的好吃了。
而中午吃什么东西，刀削面，或者是饸烙面，揪片子，剔尖，反正只要能够叫的出来的，太原的巧手媳妇就能够做出来。
到了晚上如果不去在面吃的话，吃的也相对来说比较平凡，一般就是小米稀粥配一点六味斋的酱菜或者是卤菜，也是平平淡淡的滋味，也是生活的味道。
一日三餐，其实不需要多么的复杂，只要是用心的，只要是一家人，都是好吃的。

参考：
俗话说人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌中国对于一日三餐也是非常的讲究，不管是在哪一个地方，人么活着就是为了三餐的准备，也是为了能够把每一天都变得更加的充实，山西作为一个面食王国，在吃上面当然离不开的就是面食了，一日三餐则么吃，当然也是丰富多彩了。
一日之计在于晨，一年之计在于春，早餐是最不能够忽视的，太原人的早餐莫过于粥米饭菜，南肖墙的丸子汤，味道鲜美，肉质劲道爽口，汤清亮鲜甜，再撒上葱花等各种各样的调味品，更是美味无比。
还有就是清和元的头脑，山西烧饼，更是好吃，早餐下来，绝对让人元气满满，中午就无外乎就是面食，炒个菜，然后再加一点各种各样的小菜，然后下一碗面，这也是好吃而又舒服的一顿中午饭了，到了晚上，就是各种各样的小吃，当然离不开的就是小米粥了，小米粥养胃，晚餐不应太过丰富，当然这样也是非常的不错了。

参考：
还好有朋友在太原，简单一问就明白了！每年太原的朋友回来会带很多很好的醋，那味道，没得说！首先山西特色小吃，山西面食，刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等各种面食，“山西面食馆” 具有山西特色而吸引着中外游人。
六味斋酱肉：是太原市的名食、素以肥者不腻、瘦者不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。
1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。
　　老陈醋：山西酿醋历史迄今已有3000多年的历史。
太原市“益源庆”醋厂所生产的名特醋，1987年被评为省优产品。
可谓酸香飘三晋，驰名五大洲。
　　刀削面：尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名，面条根根粗细均匀，柳叶形，筋软爽口。
　　羊(牛)肉蒸饺：是太原的著名风味小吃。
认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。
可谓肥而不腻馅成丸，一家蒸饺万家赞。
　　羊杂割：是山西著名的传统风味小吃，历史悠久。
这种小吃物美价廉、营养丰富，颇受欢迎，尤为冬令美食。
　寿阳头脑的做法步骤1. 豆腐切小块，生姜切片。
2. 起油锅，生姜煸一会儿3. 放入豆腐，翻炒一下，加入红糖四大勺，继续翻炒，这时候考验豆腐的质量和个人的技术，豆腐不能烂不能粘锅，红糖要基本均匀包裹豆腐。
4. 均匀上色后倒入黄酒一小杯，稍作翻炒5. 加水适量6. 加入龙口粉丝适量。
7. 待粉丝变软后，加入打好的鸡蛋，慢慢流入呈蛋花。
8. 稍开片刻，即可关火。
9. 头脑，饺子，配山西老陈醋。
绝美体验。
太原打卤面的做法步骤1. 泡发的木耳黄花台蘑切碎，黄瓜半根切丁，半根插丝备用2. 卤肉汤加适量清水烧开，我做的是四人份3. 锅开后放入备好的菜煮一下，煮菜的时间把玉米淀粉用冷水调开，同时把生抽老抽胡椒粉陈醋调成汁备用4. 调好的汁要在出锅前放入5. 调好的淀粉水。
淀粉水在锅内放入木耳等煮熟后再徐徐倒入锅内，用筷子顺时针搅和，待汤粘一些时把鸡蛋打碎倒入锅内，要防粘锅啊6. 倒入调料水，撒入切碎的菠菜，起锅即可7. 银丝面煮熟盛出，可过凉也可吃热面，浇上一半做好的卤撒上黄瓜丝，开吃喽。
再配上开胃的晋北腌菜，很开胃哦。
吃这个面一定要一半面一半卤才好吃的。
要用卤把面全拌起来才好吃。
最后，感谢您的阅读，虽然不专业，但仍然希望得到您的点赞~会继续加油的！
参考：
虽然每个家庭的一日三餐都不一样，但是处于同一地域的家庭，一日三餐是大同小异的，接下来我们就来具体说一说大多数太原人爱吃的一日三餐。
1、早餐早餐是一日三餐中最为重要的，往往很多太原人的早餐会是头脑烧麦、豆浆包子、老豆腐麻叶、丸子汤烙饼、羊杂割发面饼，对于很多太原人来说，这样的早餐不仅营养，而且还能给自己带来一整天的活力，当然，除了这些早餐之外，还有一些太原人早餐最喜欢吃一份加肠的鸡蛋灌饼或者手抓饼。
2、午餐午餐人们常常说要吃饱，故而很多太原人的午餐会是面食或者米饭，最受太原人欢迎的面食是剔尖、猫耳朵、打卤面和刀削面，往往在吃面食的时候，人们会炒一两个菜或者是不炒菜，单吃面食，而在吃米饭的时候，人们则一定会炒上两三个热菜，搭配着米饭一起吃。
3、晚餐晚餐吃少但是也不能随意对待，太原人的晚餐大部分情况下是熬粥喝，因为吃过丰盛的早餐和午餐之后，肠胃需要消化，并且也临近睡觉的时刻，因此很多太原人喜欢在晚上来一份容易消化的小米南瓜粥或者八宝粥。
4、夜宵当然，除了必要的一日三餐之外，个人觉得太原人喜欢的夜宵也是值得一提的，除去绝大多数人爱吃的烧烤、海鲜之类的夜宵外，老太原人最喜欢的夜宵是肥肠面，在太原有一个这样的说法“没有肥肠面的夜宵没有灵魂”，由此就能看出太原人对于肥肠面的喜爱。
最后，你的一日三餐是什么样的呢？

参考：
早餐，馒头，小米稀粥和咸菜。
午餐，以面食为主，刀削面，打卤面，烩菜面。
晚餐，馒头，小米稀粥，咸菜
参考：
主要以面食为主，早上稀饭馒头，中午面条，荞面，晚上稀饭馒头，水饺