同样是拉面大省

是吗？
可不是吗！做为西北面食代言大师的我，兰州垃面和青海面食不能相提并论，青海面食主要调味品是，良心大大的有，尽最大努力让食客吃饱，吃好，兰州垃面，良心大大的坏了，宰一个算一个，服务态度把顾客当成讨饭的！自己排队乞讨！
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青海遵化人，把兰州拉面推向了全国。
其实正宗的兰州牛肉面在兰州，他不叫兰州拉面（除了中国兰州牛肉拉面），叫某某牛肉面，随便一家，都不错。
大家注意辨别。

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牛肉面的精髓主要是：汤料的秘方的配制和熬制的火候、时间等等，其次是：拉面的面的原料，和面的工序、工艺，是用蓬灰还是拉面剂揉出来的面，拉面师傅的技术手艺熟练的掌握程度？
最后能否达到精道的程度？
诸多因素一比：兰州牛肉面肯定就比青海牛肉面好吃了！
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兰州的拉面?兰州牛肉面历经上百年兰州人历史上从没有把自己家乡的牛肉面叫过什么兰州拉面或是兰州牛肉拉面，在兰州传承传统风味的老字号牛肉面馆也从不打什么兰州拉面或是兰州牛肉拉面的招牌的。
这和面是不是手工拉的没关系!这是餐饮文化历史你能改变？
兰州拉面或是兰州牛肉拉面是青海人开的山寨面馆打的招牌。
兰州牛肉面九十年代被中华烹饪协会评选为华夏第一面时你还在穿开裆裤呢！兰州人不吃什么山寨货的兰州拉面。
无知冒什么泡泡！小编眼镜片是啤酒瓶底做的别说是吃了见都没见过兰州牛肉面！你姓汪非要称自己是隔壁老王家的王连你爹都没治！
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海拔气候有很大的关糸，我82年开始，泰安至拉萨跑输兰州拉面，农民巷的饺子两碗吃的一点不乘，到西宁拉面干拌一盘，到.都兰就开始减量只能多吃桌手抓羊肉，过了格尔木面食就不想吃，炒菜米饭还可以肉也不想多吃，至到拉萨吃饭比甘肃少一半。

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存在即合理，但的确不是一个级别的。

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你这问题就是在挑事儿。

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因为青海的做拉面的都跑到兰州了!所以还是青海的好吃!
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谁告诉你的……
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因为青海的拉面也叫兰州拉面
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人家兰州的叫牛肉面，，拉面在我眼里最好吃的就是家里做的家常拉面，韭啦一挑，辣子醋，在搞几个菜香的看不成，