铝制品对人体有害为什么日本还广泛使用铝制雪平锅呢

生活在日本，随处可以看到铝锅，我也在不知情的情况下，生小孩后一直用铝的雪平锅给孩子做离乳食[捂脸]但是孩子好像没有什么问题[可爱]后来中国的朋友妈妈提醒我，我才知道在家里大家都宣传铝制品有毒。
最近和日本朋友提起这个事，大家都觉得用了几代人了，因为铝制品得病的很少，而且日本烹饪高级料理店，基本都是铝锅铝勺等等。
在日本真正的高级雪平锅必须是铝的，而且是人工手打的，没有见过不锈钢的雪平锅[捂脸]而且雪平锅就是煮汤，烫菜，那种要放水用的，所以也没见过中国那种里面渡上不粘锅层那样的雪平锅[笑哭]回想自己小时候，家里的勺子也都是铝的，周围反而没有现在那么多自闭症等精神异常的孩子。
想是不是因为提取过程中产生的不纯物造成了污染呢？
或者是不是经高温加热后会产生问题？
这些原因造成了大家的误解。
所以现在也释怀了，按照正确的方法，继续用雪平锅，汤勺什么的[害羞]反而在这里大家觉得不粘锅的涂层有一种致癌物质，所以在日本一般都是喜欢带钻石成分的高级涂层不粘锅和铁锅[爱慕]
参考：
现在普遍认为摄入铝对人体有害，比如对心血管、呼吸系统等等。
当然，最令人担忧的是会诱发阿尔兹海默氏症，也即是我们常说的老年痴呆症。
既然如此，为什么至今日本还在广泛使用铝制品，尤其是铝制的雪平锅，可以说每家每户都有一个或多个。
难道是他们不知道铝制品有害？
非也，这里面的原因，无非有那么几个！一、日本看待对铝制饮具态度不同日本人对铝制锅具看法与我们有差异，从早期的惊喜，接着是“谈虎色变”，再到后来的“面不改色”。
铝是一种颇为神奇的元素，发现至今不到两百年，而炼铝技术更是在1854年，才开始进行工业生产。
一年后，引起了全球“轰动”，毕竟这东西以前从未见过，科学家一度不相信有铝的存在。
物以稀为贵，当年的价格可比白金还昂贵，尽管只能制成首饰，也足以让有钱人甚是宠爱，大概是能彰显地位豪富吧！没想到20年后，随着炼铝技术的成熟，价格随即大跌，但是应用的范围越来越广，尤其是加入了铝合金，有着其它金属不具备的特性，也推进了工业文明、航天科技的高速发展。
至于铝锅对人体有害的言论，得从1996年说起。
那会在日本广为流传，其势头远超过味精“有害论”。
民众开始排斥厌恶铝锅，导致不少铝制品公司先后倒闭。
后来，日本国立营养机构进行专项研究，结果让人们意想不到。
其中有一项实验是，在日常生活做饭，全用铝制饮具，不管是煲饭煮粥，还是高温油炸，煎炒等等。
经过一段时间实验，测量发现每人每日摄入的铝含量，最高的为1.7mg，而且大部分能从人体排出体外，而人体每日铝摄入量在10mg内属于正常值。
最后，得出的结论是，日常生活摄入的铝含量远低实验数据，所以都是安全的，不会造成铝中毒，让国民不要担忧，不要以谣传谣。
2008年，EFSA和JECFA也有实验过，即是欧洲食品安全局和联合国粮农组织，研究表明未发现人体摄入的铝与老年痴呆症有直接关系。
随着时间推移，现如今，日本平时生活中，他们对铝制饮具使用，没感觉到有什么忌讳。
那么铝制饮具到底对人体是否有害？
1、首先是不要搞混了铝元素和铝锅，两者是不同的。
目前普通认可铝元素对人体的骨骼、分泌、造血等有危害。
铝锅呢！和空气接触后，会形成致密氧化铝膜，与外界隔离，正常使用不会让铝释放出来污染到食物。
而且这层氧化铝膜稳定、耐高温，熔点高达1600度，而煮的沸点是100度，就算是高温油炸，其温度最高是300度。
所以，铝锅的铝不会轻易进入食物。
需要注意：不是百分之百，也有特殊情况，铝锅遇到强酸或碱，会导致铝膜脱落！前提是长时间接触才有可能，比如说拿用铝锅做“糖醋排骨”、“西红柿鸡蛋汤”之类的。
2、其实人体内铝的来源不应该全由铝锅“背锅”。
因为铝“无处不在”，除了前面说的铝制品释出的铝，还有4个主要来源。
①空气，人体每天通过呼吸能摄入0.05mg的铝。
②含铝的水，铝制易拉罐的饮料和啤酒，这类就非常常见了，其铝的含量是玻璃瓶的20倍。
哪怕是自来水，也含有微量的铝。
③含铝的食品，比如茶叶，不同品种茶叶的铝含量可达5~18mg/kg。
最厉害的是传统做法的油条，添加了明矾虽提升味道和口感，但每100克含有的铝可高达23mg！也即是说吃两根油条，就远超过于铝锅溶出进入人体最高1.7mg铝十几倍了！而世界卫生组织食品专家建议的标准是，人体每天摄入铝不能超过1mg/kg。
④含铝的药物，比如阿司匹林、胃舒平等等，也远高于一般食品。
回归主题，接着说日本广泛使用铝制雪平锅的第二个原因。
?二、铝制雪平锅相比其它材质锅具有着一定的优势铝制雪平锅受欢迎，不止是在日本，在国内的中餐厨房里也很常见，毕竟它有不错的优点！首先，铝制雪平锅导热快，因为锅壁不是一般的薄，厚度才一毫米。
然后导热相当于铁锅的5倍，比不锈钢的快3倍，适合烹小份量的菜，煮个汤热个牛奶啥的，速度快节省时间。
其次，轻巧方便。
铝制的雪平锅比铁锅轻几倍，单手把易操作，而且有双向导流槽，倒汤水很方便。
简单的说就是铝制的雪平锅便宜实用。
?三、铝制雪平锅符合日本饮食文化刚去日本，或许觉得日式料理挺好吃的，然而待过一段时间后，就会察觉到一个问题，饮食多样化比不上中国。
日本上班族一日三餐单调，吃的最多是高碳水食物，主食+主食无疑是当地的特色，比如说米饭+拉面，炒饭+饺子，面条（乌冬面、荞麦面、素面）+饺子等等组合。
其次是各类油炸食品，炸猪排、炸天罗妇、炸土豆饼、炸鱼……再者是烤鱼，咖喱饭、鸡蛋料理、味增汤等，而炒菜占据的比例不足1/10，而且蔬菜份量普遍很少。
所以往往很多时候，雪平锅能充当炒锅，煮个汤，煮面煮鸡蛋什么的都很方便。
尤其是炸东西，由于雪平锅直径短锅体深，好处是省油和不外溅。
即是是炒菜，雪平锅也能派上用场，当个辅助厨具，焯个水啥的。
?整体上说，在日本，铝制雪平锅成为了做饭中的很重要的厨具，其重要程度就像炒锅的“二把手”锅铲/手勺。

食塾师兄（完）
参考：
导读：还记得我们以前的厨具中多少都会有一个铝制的汤锅，而曾经在拿破仑的时代，铝制的餐具甚至是比黄金还要贵的存在。
但后来科学家发现铝离子对于人体的大脑神经，导致痴呆、影响智商等问题，铝制品对人体有害这一结论出来后，铝制的餐具地位就变得一落千丈。
很多人都开始避免使用到铝制的厨具，但很多人都会避免选择这一类的厨具，但为什么日本还依旧存在广泛使用铝制雪平锅这一习惯呢？
很多的厨具公司都保有铝制雪平锅这一产品。
难道是他们并不知道，或者是根本不在乎铝制产品对于人体的伤害吗？
一、铝制雪平锅的好处一件厨具能够经久不衰，深入到各个家庭中去，自然是有着其不可替代性的作用在里面的。
平底锅对于日本人而言，是一种“一定要有”的存在，而这就得益于它以下的这几种好处：1、轻便：铝的材质重量可以说是所有厨具材质中最为轻便的一种了，相对于那些不锈钢、铸铁锅等等有着非常突出的重量优势，这对于很多手部力量不足的女性家庭主妇来说，一只轻便的雪平锅在烹饪上真的是“帮大忙”了。
2、导热性快：铝在导热性能上比其他金属材质都要快很多，其导热系数是铁的5倍之多，而导热性好的厨具就意味着在烹调过程中能够缩短加热的时间，减少燃气的消耗，这无疑是既省时间又省燃气费的优秀厨具。
3、烹饪用途广泛：雪平锅的体积小，非常适合独居的一人使用，而且还兼具煎炸炒煮焖等多种的烹饪用途，平时烫菜、煮面、煲汤都不在话下，这对于独居的青年人来说，简直就是一锅在手，吃饭都有。
二、铝制厨具真的有害吗？
其实，我们认真细看资料就知道，在科学界并没有足够的证据能够证明使用铝制的厨具会影响到人体的大脑神经，只是说老年痴呆人脑内的铝离子浓度比正常人要高而已。
因此，这无疑就是一种无端的揣测，有种人云亦云的意味。
而学过化学的同学应该都知道，铝制的厨具在接触空气后会自然形成一层坚硬的氧化铝层，把里面的铝和外界全部都隔绝开来，而氧化铝的稳定性非常高，熔点能够达到1400度，所以，平常的烹调根本无法破坏掉氧化铝层。
当然，氧化铝是酸不稳定的化学物质，在平时的使用中，只要不过多的接触酸性的物质，外面包裹着的氧化铝是不会脱落的，而雪平锅自然也就是安全的烹饪厨具。
而且，对于人体有害，常常是需要一个定量水平的，在水平之下都是正常安全的数值范围，那么在使用铝制厨具的过程中，到底是使用频率多久，摄入量多少才能伤害到人体，这都尚未有一个明确的报告。
三、有什么安全的厨具材质虽然说铝制的产品是否安全还有待商榷，但很多人都是尽量避免去使用，为了日常饮食的安全，我们平时可以多使用不锈钢锅、铸铁锅、珐琅锅、陶瓷锅、玻璃锅等材质的厨具，其中铁锅就是最好的居家必备了，炒菜其中析出的铁离子，对于人体有补铁的功能。
重要提示：铝制的雪平锅虽然带着“对人体有害”的标签，但其实铝制品对人体是否真的有害还尚未有准确的定论，而雪平锅对于日本人来说，在烹饪上有着广泛的用途，而且材质轻便，导热性好，是一款非常优秀的居家厨具。
今日话题：你们家平时都会用哪些材质的厨具？
欢迎留言讨论。

参考：
不知道日本怎么样，但是以前家里确实很多铝制品的东西。
铝易氧化，表面会形成坚韧的氧化铝，其实使用得当，铝制品是安全的，我觉得人体真正摄入的，是像明矾这种含铝的添加剂吧
参考：
研究发现，铝对人体有很大伤害，可损伤人的脑细胞，还会增加阿兹海默症的患病几率。
所以很长一段时间铝制品的销量大幅下降，但在日本却依旧广泛使用铝制雪平锅，很多人对此表现不解。
但这背后的原因很简单。
铝极易氧化，且在氧化后会生成一层致密的氧化膜，将食物和铝分隔开。
我们平时在买铝锅的时候，可能锅表层的铝已经被氧化成氧化铝薄膜了，有这层致密膜附在锅表面上，只要不去人为的用铁铲，铁刀等其他利器去刮蹭，食物都不会直接接触到铝，从而就不会发生有铝粉进入人体的情况。
除此之外，氧化铝薄膜本身具有耐高温，耐油盐腐蚀的能力。
除非达到氧化铝上千度的熔点，氧化铝薄膜不会自己完全消失。
世界卫生组织联合食品添加剂会议规定：每周铝的临时允许摄入量为2mg/kg。
并且人体对于铝的吸收百分比很低，约为摄入量的0.1%。
这不会超过允许摄入量。
雪平锅通常被日本人用来煮汤，也有用来炒菜的，但日本人的做菜方式较为温和，就避免了弄破氧化铝薄膜的可能。
其次，铝制雪平锅质量轻，导热能力强，很适合用于烹饪。
在大部分日本家庭，做饭的多为女性，对于娇小的日本女性来说，铝制雪平锅的轻盈更加方便她们做饭和清洗。
而且，铝制雪平锅厚度小，仅有0.8mm，再加上铝的高导热能力，这会大大缩短烹饪时间，减少能源的消耗。

参考：
我们小时候用的饭合都是铝制的，后来都是这个制的那个制的反而得病的人越来越多了。
日本现在不止是雪平锅是铝制的而还没许多与食品有关的曰常用品都是铝制的。

参考：
铝元素对人体有害，是我们在中学化学就学过的内容，而日本铝制雪平锅却让然在国内大火，甚至好多人都通过代购等方式，从日本高价购买原装雪平锅，这其中的秘密我们来看一看。
铝元素对人体有害，和铝制品的人体的危害?一码事。
铝制品不能够烹饪酸碱类的食品，是因为铝制品表面由于氧化原因会形成一层氧化铝，有效隔绝铝元素与食品，而加热酸碱类食材，会导致氧化膜的破坏，最终直接导致铝元素摄入人体内。
这也是大家一直还在放心使用铝制电饭煲、铝制高压锅的原因。
日本雪平锅，最早是1000多年前日本人在原行平发明的，其本身雪白的加工图案，被称为雪平锅，也叫“行平锅”。
其特点是从烹饪蒸煮到烧制甜点，可以由一个锅完成，具有轻盈耐用、导热性好，热源稳定等优势，可以快速完成煮、焯、炒、炸等操作，堪称厨具中的“万金油”。
而为什么大家都要选择日本雪平锅？
主要还是因为日本在生产雪平锅上严格的标准和过硬的工艺，既保持了锅身轻便，锅壁厚度均匀，而且绝对安全。
另外，在日本还有纯铜的徐苹果，也有在内壁上加上锡或不锈钢涂层的，也正是这种不断的改进，让雪平锅成为日本甚至全世界畅销的炊具。
当然，对于安全性，大可以绝对放心，毕竟不管是从工艺上讲，还是从原理上讲，对于雪平锅的处理都是绝对安全的，完全没有必要因为铝元素的危害而望而却步。

参考：
没用过，不过不是任何事情都必须有最佳最合理的选择，也许是成本，也许是传统工艺或者习惯等等原因，即便铝制品有害，能有多大呢？
即便你用一辈子铝制品，也抵不过吃一个月油条的摄入量，世界上有害的物质多了去了，有谁能躲得过？
只要不过量，毒药也无妨。

参考：
前几天朋友来家做客，正好我就用从日本代购回来的给朋友做饭。
可朋友一看到是铝制品的锅做的菜，就百般推辞。
我想这从日本代购回来的锅，难不成有问题？
专家说，如果长期服用铝，不仅会导致体内重金属聚集而使身体健康受到威胁，而且还会引发老年痴呆和记忆力衰退等一系列问题。
但铝制雪平锅和铝制品会有相同的危害吗？
如果危害是相同的，那么为什么注重相关食品安全的日本为什么不禁止铝制雪平锅的生产呢？
铝制雪平锅和铝制品当然是不一样的。
1.隔离超人“氧化铝”铝制雪平锅上的铝若和空气接触后，会发生化学反应，在其表面形成氧化铝，就相当于把铝元素外界隔离了，所以不会造成人体间接食用铝元素从而威胁身体健康的问题了。
2.历史悠久的日本雪平锅日本是雪平锅的发源地，已经有1000多年的历史，日本每户家庭中必有一个雪平锅。
如果说对人体有害，那么这1000多年不是早就应该发现问题了吗？
而且由于铝制品轻便，导热快的优点，使用便捷，深受日本人民的喜爱。
所以日本广泛使用铝制雪平锅，也就不足为奇了。
有些问题只有深究之后，才能得到真正的答案。
就像铝制品和铝制雪平锅，虽然说他们有千丝万缕的关系，可铝制雪平锅却并不会对人体造成伤害。
所以日本才会广泛使用铝制雪平锅。

参考：
你认为不安全的铝制品、其表面有一层氧化铝保证了你不会受到伤害。
但你认为安全的不锈钢制品、可能是劣质加工产品、外表漂亮却能引起铬中毒
参考：
雪平锅是什么？
貌似之前没有听过这个名词，于是就上网查了下，才发现一个锅居然可以拥有如此多的用途：不仅可以煮东西、还可以炖汤、炒饭、甚至可以炸小吃！同时雪平锅还可以在各种的燃具上使用，既可用于明火，也能用于电磁炉、电陶炉、电热炉、红外线炉等灶具。
日本人用雪平锅的历史可以追溯到一千多年前的平安时代，当时它还被称作“行平锅”，后来因为锅身有形似雪花的凹凸纹路，于是就被亲昵地称为“雪平锅”。
直到现在，雪平锅几乎是爱美食人士人手一个的国民锅。
据说，日本的主妇只用一口雪平锅，就能轻松完成所有家庭料理， 从汤到面，从菜到甜点，全都一锅解决，事实也的确如此。
雪平锅不锈钢材质除了敲级轻便之外，厚度只有0.8mm，导热特别快！而且由于它表面的覆盖满了锻打雪片般的槌木纹，可以提高煮沸效率，防止溢锅，不易粘锅。
同时与传统的直筒锅型不同，雪平锅锅口轻微内收，制造出一个能让沸水停滞几秒的缓冲带，为烹饪者争取到调温、控场的时间。
也许这就是某些人会选择购买雪平锅的原因吧。
铝制品对人体有害，但是很多地方还是在使用铝锅，其实主要是因为铝制品的表面覆盖了一层致密的氧化铝薄膜，这层薄膜本身就具有耐高温、耐油盐腐蚀等方面的能力。
所以，只要我们不使劲用坚硬的东西刮雪平锅，不让铝粉进入人体，就不会对人体产生危害作用。
可以多方面适用、重量轻、适用于多种灶具，并且易于清洗，也许就是她们选择雪平锅的原因吧。
对此大家怎么看？
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