啤酒=液体面包是真的吗

是的！作为过来人，想到当年的啤酒，那种干啤黄啤的杀口感和芳香已经没有了，工艺改变了，原材料也变了。
就像豆腐一样，就算你吃的非转基因大豆做出来的豆腐，味道也变了。
那种麦芽芳氛的啤酒味道就算是现在“青岛皮尔森”也喝不出来了，现在市场上的“青岛皮尔森”在刹那间，就那第一口，放佛还能品味到90年代的啤酒味儿！90初期的啤酒确实被美誉成“液体面包”，块把钱出头的啤酒，大老远就能闻到麦芽的香味，院子角落里的啤酒瓶子都能卖3-5毛钱一个，被太阳一晒，角落里散发的啤酒味道可真是香味飘荡，就像喜欢去澡堂子泡澡的人，就喜欢闻到澡堂子氤氲的那种味儿。
当年的拉格啤酒千万别冰镇，冰镇后的啤酒可真难喝，怎么好喝，农村有水井，或者水渠，或者压井，冬暖夏凉，打上来冷水，就把大绿棒子啤酒泡在里面，一会就好了，不凉不热，那口感简直美呆了。
中原和苏鲁豫皖大地，当年每年收割小麦的6月份，热火朝天，都是手工收割。
地头少不了啤酒，收割累了，戴了草帽的人中午歇息，就在树底下凉影里吃饭喝啤酒，喝的那是爽呆呆，简直满足极了。
90年代，全国各地诞生了很多牛逼的啤酒，新疆啤酒、黄河啤酒、宝鸡啤酒、三孔啤酒，当然还有大名杠杠滴的青岛和崂山，哎呀！当年没有资本扩张，每个地区几乎都有自己的品牌，味道都不错！值得一提的是宝鸡啤酒，从亚洲桥头堡连云港一路向西，经过宝鸡时，宝鸡啤酒那是必买，宝鸡啤酒作为拉格，当年是什么口感呢？
这样说吧，倒出来就像稀饭汤子那样稠，说的有点夸张，但是醇厚啊！喝了真爽！这就是干货，有料，实在，虽然性质上啤酒是水货。
时间跨越千禧年，初期的啤酒还可以，但是2003年以后，啤酒世界迎来“灌水”时代，啤酒生产工艺不说了，啤酒厂都不冒烟了，也没有渣子拉出来了，工艺也变化了！大品牌啤酒开始进行资本扩张，啤酒开始稀释。
从此以后我们的啤酒彻底放飞了自我，并被网友戏称“水啤”或者“啤水”，再好的拉格，再贵的拉格，都没有了啤酒味道，淀粉、大米作为原材料，大行其道，因为生产成本控制需要。
但是值得一提的是，早期的国内拉格也是含有大米的，但是照样口感不错。
现在你看看，啤酒糖浆都出来了，从啤酒本身属性来说，那只能叫做“啤水”了。
不说这些低档次啤酒了，就算10元左右的拉格啤酒，比如青岛奥古特，还是有大米成分，但是啤酒的麦芽香味再也没有了。
你就是买再贵的拉格啤酒，在当下，把啤酒倒出来凑到鼻子下面，那麦芽香味也是若有若无，微乎其微。
啤酒的本质，已经被磨平了，当下的啤酒再也不是“液体面包了”，只能说一股带有二氧化碳的有酒精成分的液体！更让人大跌眼镜的是，这种水啤竟然改变了人们的饮用习惯，消费者再也不知道80、90年代的啤酒的本质了。
如果说好的黄酒被称为“液体蛋糕”，好的啤酒一定是“液体面包”，不过这种液体面包，在当下必须是优质醇厚的“白啤”能扛得起这个美誉了，但是就是白啤，好的也难找！
参考：
啤酒是世界上最古老的酒精饮料，它跟中国的黄酒和葡萄酒一起被并称为“世界三大古酒”。
啤酒的历史虽然特别悠久，但是啤酒真正传入中国的历史并不长，啤酒在中国的历史也就100多年，为此中国的汉字还专门发明了“啤”字来称呼啤酒。
做为一个70后，小时候对于啤酒可以说是毫不陌生，那时候饭店里会售卖散啤酒，很多大人喝的津津有味，但是对于孩子们来说这啤酒就是一股“马尿味”。
还有因为啤酒的价格低廉，以前家里来了客人大多是用啤酒来招待，当时小卖店售卖啤酒是要回收啤酒瓶的，因此经常会看到有小孩拎着啤酒瓶去小卖店换啤酒。
啤酒在八、九十年代确实一直被爱喝啤酒的人称为“液体面包”，这个主要是因为:一，酿造啤酒的原料啤酒是由啤酒花、麦芽、酵母和水为主料酿造而成的，啤酒中含有酒精和糖分，这些物质的热量都很高。
喝啤酒比较胀气，下肚以后有很强的饱腹感，因此喝啤酒的人很少会再吃主食，这个是啤酒被称为液体面包的原因之一。
二，啤酒是比较卫生的饮品啤酒是经过发酵后制成的，为了延长啤酒的保质期，啤酒都要经过巴氏消毒法，而且啤酒的原料都是纯天然的，因此啤酒属于干净卫生的饮品。
现在风靡一时的印度艾尔啤酒，就是英国人在印度殖民时，因为喝当地水感觉不够卫生洁净，所以采用用啤酒来代替水的方式饮用。
这个啤酒从英国装船以后，在海上经过二、三个月的发酵运送到印度刚刚好，这也是艾尔啤酒为何要加上印度两字的原因。
三，啤酒解渴利尿啤酒中百分之九十
啤酒因为水的含量高，因此能喝啤酒的人几杯下肚就像打开了阀门一样而频繁的上厕所，啤酒中含有低量的钠、酒精、核酸，对于增加大脑中血液的供给，促进血液流通加快人体的代谢活动都有作用，这也是人们喝了啤酒爱上厕所的原因。
四，喝啤酒时的配菜喝啤酒跟喝白酒和其它酒类不同，啤酒适合大口的豪饮，加上啤酒清凉不刺激，酒精度数低，因此喝啤酒时适合选择一些味道重和咸一些的食物。
这跟吃面包时所搭配的菜品有些相似，就像面包就香肠是经典搭配一样，啤酒跟香肠也可以说是绝配。
在啤酒的王国德国，喝啤酒搭配香肠、酸黄瓜和烤猪肘子是绝配，这跟吃面包所搭配的菜品没有什么两样，这也是啤酒被称为“液体面包”的原因吧？
五，啤酒虽好但也是酒精饮料，所以有这些情况的人还是少喝或者不喝1.酒精过敏的人就不要喝啤酒了，因为啤酒中的酒精含量虽然低于大多数酒类，但毕竟也是酒精饮品。
2.糖尿病人也不适合喝啤酒，啤酒中的热量很高，而且是通过麦芽糖化后发酵而成的，因此糖尿病人并不适合喝啤酒。
3.痛风患者更不能喝啤酒，尤其是用啤酒加海鲜，这样会加重病情使痛风发作。
4.服药和生病期间也不要喝啤酒，毕竟啤酒对人也有刺激作用，这时候喝啤酒很可能会加重病情。
啤酒被称为“液体面包”不光是八、九十年代，即使是现在也有人如此称呼啤酒。
啤酒做为历史悠久的酒精饮品，现在的品种和酿造工艺也越来越先进，尤其夏季来临的时候，喝啤酒配烧烤更是消暑的绝佳方式，不过啤酒虽好也要注意饮用的量，否则过犹不及就不好了。

参考：
是真的，那时候我在的城市刚在报纸上介绍才知道，觉得很神奇，因为当时我连面包都很少吃，第一次喝是我父亲的同事出差买的崂山啤酒，记忆犹新，当时两瓶都能当礼品送人了，那时候才十几，用碗喝的，从来没见过液体有这么多的泡沫，当然了确实是土鳖，把它叫马尿，现在的啤酒就是水，哪能看到泡沫，只是气泡
参考：
刚开始还真是这样滴！开着罐子车，到门市往大罐子装，老百姓排队拿着暖壶，塑料桶应该是2角4分1升。
后来，味道就对了！往里兑太多水了!市场就没了！
参考：
盛夏降至，三五好友一约，冰镇啤酒一摆，各类串子一撸，爽歪歪的美好生活，齐活儿！相比白酒的呛口浓烈，啤酒的清新爽口则更让人讨喜；
相对白酒的小口斟酌，啤酒的大口畅饮则更能释放人们心中的奔放，酒瓶子排成“人墙”随处可见。
为啥喝啤酒的人如此“任性”？
不少人随口脱出，啤酒是液体面包。
这是真的吗？
啤酒确实由粮食酿造而成，浓浓的麦芽香让人喝起来更有安全感。
有人想当然的给它起了个好听的外号——液体面包。
听起来似乎有理，谷物经过发酵，变成了啤酒，啤酒蕴含了谷物的精华，可不就是液体面包嘛！NoNoNo，这只是你的一厢情愿！首先，要想当“面包”，首先得安全无害吧，其次才能谈营养价值。
我们都见过给孩子准备面包当早餐的，可没见过拿啤酒给孩子当早餐的吧！为什么？
大家其实都心知肚明，啤酒危害健康的罪魁祸首就是其中的酒精。
酒精的危害在这里不多说了，酒精中毒、酒精肝什么的也都不陌生。
虽说啤酒是以谷物为原料生产的，但制作过程中谷物成分已经发生了质的变化，原有的碳水化合物被逐步转化成了酒精。
所以，啤酒已经完全不具备谷物的性质了。
面包的主要产能物质是碳水化合物、蛋白质和脂肪。
再看看啤酒，主要靠酒精产生能量，而酒精的代谢过程远不像碳水化合物一样安全，始终伴随着损害健康的风险。
有人宣称啤酒里含有种种的维生素和氨基酸，可谓“营养”。
这实际上是本末倒置，避重就轻。
所以，把啤酒比作面包，别闹了！这只不过是嗜酒者的一种冠冕的托词。
卢士军 营养学博士
参考：
盛夏时节，天气进入蒸、煮、晒模式，啤酒成了备受人爱的一种防暑降温的饮品。
关于啤酒的营养有“啤酒是液体面包”的说法，让人们认为啤酒是有益健康的，多喝点、喝多了没事。
果真如此吗？
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
啤酒是不是“液体面包”？
有比较才有鉴别，今天我们就来比比100克面包和1听啤酒含的营养成分。
所含能量的比较：3听啤酒中含有的能量才相当于100克面包中含的能量。
还有能量的来源不一样，面包中的能量主要是来自碳水化合物，而啤酒的能量主要是由酒精提供的。
因此，说啤酒是液体面包，有点夸大。
所含B族营养素的比较：100克面包中含有维生素B10.03毫克、维生素B20.06毫克，一听啤酒中的维生素B1、维生素B20.50毫克、0.13毫克。
矿物质含量：100克面包中含有钙49毫克、铁2毫克和锌0.75毫克，一听啤酒中的钙、铁、锌的含量分别为42.9毫克、1.32毫克和0.99毫克，可以说是各有千秋。
但是，正确的做法是应该从各类食物中获取所需要的多种营养素，而不是天天喝啤酒来从中获取这些营养素。
尽管啤酒中含有一些营养物质，但不能成为没有限制地喝啤酒的借口。
因为，啤酒中含有酒精，经常过量饮用酒精有害健康。
《中国居民膳食指南（2016）》中建议成年男性一天饮用的酒精量不超过25克，成年女性一天不超过15克。
也就是说，男性一天不要超过1瓶啤酒，女性不要超过1听啤酒罐。

参考：
我是沧海拾珠录，我来回答。
是的，在那个年代确实有这种说法，而且这种说法并不算错。
啤酒是非常古老的发酵型酒类，大约在古巴比伦时期人类就学会利用麦芽水解出来的糖分进行发酵制作啤酒了。
当然，那个时候的啤酒与后来的啤酒无论在口感还是质量上都不可同日而语，但是那是啤酒的前身。
在中世纪的欧洲，啤酒真正走近人们的生活，那时的修道院里的教士是可以喝啤酒的。
而且还把喝啤酒与宗教仪式、讨论基督教教义联系在了一起，于是许多修道院纷纷建立了自己的啤酒作坊。
在教士们的带动下，上到贵族下到平民百姓都对啤酒趋之如骛，啤酒也凭借优质的口味和清凉的感觉迅速赢得了人民的喜爱。
啤酒传入中国是在近代以后，当时的北洋大臣李鸿章出访英国时就曾惊讶于英国人热衷饮用“苦酒”（第一次喝啤酒觉得啤酒是苦味的请举手）。
并把这些见闻记录在他的游记中。
啤酒之所以叫做液体面包是因为啤酒的酿造离不开大麦和麦芽。
麦芽本身就含有一定的糖分，制作出来的啤酒自然也含有糖分（虽然啤酒喝起来并不甜），同时啤酒还含有许多人体必须的氨基酸和微量元素，喝啤酒等同于吃面包，所以把啤酒叫做“液体面包”也不为过。
后来随着啤酒工业的发展和生产规模的不断扩大，各大啤酒厂商为控制成本，提高利润，发明了用大米、玉米水解发酵酿造啤酒的工艺，我们把这种啤酒叫做工业“水啤”。
这也就是为什么我们现在喝的啤酒感觉寡淡无味的主要原因。
好的啤酒必须是用麦芽酿造的，而且还可以根据口味添加许多辅助材料。
现代高端啤酒的主要生产地还是欧洲，过去德国人给大家留下了爱喝啤酒的形象。
诚然，德国啤酒工业无论是产量还是花色品种都很丰富，其实大家不知道的是真正的啤酒大国不是德国，而是德国的邻居比利时。
比利时的啤酒种类之多，产量之大，比德国有过之而无不及。
现在如果想喝到味道纯正，口感丰富，饱含营养的啤酒，可以选择各种精酿啤酒。
当然，精酿啤酒的价格也远非工业水啤可以比拟的。

参考：
是真的，是当时比较流行的说法。
九几年时候，新疆春林啤酒厂生产的啤酒，退瓶0.6角一瓶，全部都是啤酒花发酵，口感好的很。

参考：
当年确实有这种说法。
那时候的啤酒比较纯碎，货真价实。
全国各地也都有自己的本地啤酒，因为引进的工艺不同，风味和口感也各有特色。
那时候外出，吃饭时一定要尝尝当地的啤酒，品评一番。
现在没戏了，一些大的啤酒厂把当地的啤酒厂都兼并了，品牌也都用大厂的了。
你全国各地喝的青岛，雪花，都是一个味儿。
但随着生活品质的提高，又诞生了一些专走中高端的小众品牌啤酒，品质也比大路货口感好喝的多。
其实啤酒是液体面包的说法，也是宣传的结果。
前一阵还看到一个7-80年代的宣传片，说啤酒的历史由来和发展，说是粮食制作，富含多种对人体有益的氨基酸，有液体面包的美称。
估计也就是这种说法的最早出处了。
不过我记得好像那时候的啤酒，即使空着肚子喝醉，不吃主食，第二天起来也不觉得饿。
很多人喝过过去啤酒的人，对现在啤酒的口感很不满意。
觉得质量没过去好。
其实是个误解。
物质贫困的时期，吃个馒头都是人间美味了。
啤酒也是这个道理。
在记忆中被强化了，被神话了。
还有一个问题在于，现在所有量产的啤酒和过去的工艺也不同了。
说白了你喝的不过就是工业啤酒。
你还指望唇齿留香？
让你花上百，买个纯酿啤酒，你肯吗？
你还喝得起？
所以工业啤酒最大的特点就是便宜，便于流通，让所有人喝的起，喝得上。
指望它有多好！那是你想多了。
路边吃碗混沌，你还盼着老板给你提供跪式服务？
你疯了吧！其实要想喝到好啤酒，也是可以的。
但如果你拿雪花勇闯天涯的价格去说事，就滚犊子吧。
好啤酒价格会贵一些。
注意看下配料表，只要不含大米，都是可以尝试一下的。
找到一款对胃口的啤酒，也是一个很高兴的事。
实在不行，也不懂啤酒。
你可以去海底捞，尝尝他们的海底捞啤酒。
你会明白和雪花的差别的。

参考：
自己在家就可以酿啤酒，家酿啤酒那是一个丰富多彩、千变万化、值得探索的世界，可惜我一直没找到同好的朋友。
下面是我酿的两款啤酒。
黑色的是美式IPA，黄色的是美式淡色艾尔
参考：
现在的啤酒不像以前那样用啤酒花酿造了，而是用淀粉发酵制作出来的，口感自然与以前的啤酒差了好多。