吃火锅蘸料里加芝麻酱，重庆的朋友说我根本就不会吃火锅为什么

重庆人吃火锅，用的蘸料给我们熟知的蘸料不同，我们大多数人吃火锅都要吃上一碟芝麻酱，芝麻酱的香给火锅涮肉的麻辣完美的结合，一口咬下，汤汁在口中流淌，麻，辣，香三味合一，非常满足；
而重庆人吃火锅几乎不吃芝麻酱，重庆地区气候干燥，芝麻酱吃了容易上火，因为气候原因，芝麻酱几乎不被重庆人考虑。
即使没有了芝麻酱，聪明的重庆人也能找到与重庆火锅完美搭配的火锅蘸料，有两种火锅蘸料备受重庆人喜爱，那就是干碟和油碟，所为干碟就是把蒜泥，香菜，葱花，花生碎再加上蚝油和少量醋，口味非常鲜美。
油碟，则非常完美的解释了“香”这个字，油碟以蒜末和香菜为低，放味精，生抽，最后配上香油，可以说是味道非常鲜香。
不管是油碟还是干碟，配上美味的重庆火锅都可以说是非常好吃。