你做的最棒的一道菜是什么，爆个照片

正点的油焖大虾，烧出了灵魂正儿八经的山东大妞，嫁到武汉，爱上了油焖大虾！每年这个季节湖北的小龙虾霸占了整个湖北乃至全国市场，价格也是年年涨，为什么这么受大家喜欢，就是它自己独有的味道！很多人可以整盆整盆的吃，可以天天吃，湖北的夏天也是小龙虾的夏天！这就是小龙虾的魅力！说这么多回到正事上，怎么烧出一锅让人爱不离手的油焖大虾，那考验的就是每个厨师水平了！市面每家味道也各有千秋！而我，最喜欢自己在家烧！原因很简单，虾子成本控制的同时，关键虾子自己处理的要干净百倍。
餐馆的虾子怎么洗出来的新闻报道无数，不敢恭维！乖乖自己家里研究出属于自己的独门油焖大虾，分享出来供参考！食材：小龙虾辅材：菜籽油，八角，茴香，香叶，啤酒，郫县豆瓣酱，白砂糖，蒜瓣，洋葱，花椒，干辣椒，姜片，芹菜，蚝油。
逐一步骤如下：1??小龙虾的清洗，牙刷大小合适，放些盐有利于清洗，一个个反反复复几道清洗的干干净净，备起。
2??选用菜籽油，热锅凉油多倒些油用来炸小龙虾（油焖第一步），注意：第一步不是油热炸虾，而是将备好的少量八角，茴香，香叶，花椒和洋葱倒入油锅，炸至入味洋葱炸焦可以漏网捞出。
这样的油更加香再来炸虾子，味道出彩！3??虾子炸至变色，倒出部分油，此刻加入大勺豆瓣酱翻炒出香气（根据虾子量多放些豆瓣酱）炒出红油，放入适量花椒，八角，茴香，干辣椒，蒜头，姜片，撒入适量白砂糖在翻炒片刻，倒入一瓶啤酒（提鲜，虾子的最佳搭档）焖起！4??焖至汤汁回收，此刻加入芹菜（有黄瓜可以加黄瓜）翻炒，撒少量盐（豆瓣酱有盐）最后加入适量蚝油（再一次给虾子提鲜，味道更出彩）5??翻炒均匀，一股虾子鲜香味扑鼻而来，盛出，完美出锅。
这样的虾子一入季，少不了的菜。
待客，喝酒，怎么吃怎么舒服！这就是油焖大虾的魅力！