重庆当地人最认可的火锅店有哪些

重庆市大渡口庹家坳进入重庆市民族中学的路口旁，有一栋白色的三层楼房，黑色大理石门套上没有任何标识，但每到饭点楼房前的路边到处都停满了车，那里便是传说中的“三无”神店（无招牌、无添加、无牛油）——杨掰子火锅！俗话说翻台和翻身是一个道理，体量越大其难度就越大。
据此店老板娘介绍，杨掰子火锅虽然内设四个厅堂（一楼三个；
二楼一个）一共17桌，但长年还保持在日均2-3次的翻台率，足见生意之火爆、人气之旺盛。
特别提醒前来拔草的食客请务必早到，否则只有去店门前“排排坐，听发落”。
杨掰子火锅锅底辣度也分为微辣、中辣和特辣，但在食客没有特别要求和提示下就直接上锅中辣，锅中没有隔子属于“海捞”随机模式。
重庆火锅从味型上虽属于麻辣重口汤锅，但烫食的食材也绝非就沦为麻辣的载体，优质的食材品质同样是一家火锅店的生命线。
杨掰子火锅从来坚持选用上好的食材，食材在锅中充分吸收汤料后，依然能在麻辣之余品味一番食材本色的风采。