南方人坐月子喝米酒科学吗
我是湖北孝感的,我们这边坐月子都是喝米酒的,我也是这样喝了的。
月子里喝米酒确实不错,喝了全身温暖舒畅,精神好,奶水足。
那时并没有仔细思量为什么非要月子期间喝米酒,米酒到底有什么营养价值。
后来了解了米酒的营养成分和功效,才知道这个传统是正确的,也是科学的。
米酒又叫糯米酒,甜酒,酒酿,醪糟等。
主要是糯米加酒曲发酵酿制而成。
制作方法简单,香甜醇美。
是酒但乙醇含量少,也比其他酒类多了许多营养元素。
——米酒不是只喝酒水的,酿造的糯米也能吃的。
我们这边几乎家家都会做米酒,老一辈人都会做,而且会自己制作酒曲。
儿时米酒是解馋的好东西,也能补充营养。
我先说说科学方法测试出来的米酒营养成分吧!一,米酒经过酿造会使糯米中的淀粉转化成单糖和低聚糖,及葡萄糖,果糖,麦芽糖,异麦芽糖。
这些成分容易吸收,更有利于快速补充能量。
二,糯米中的淀粉在发酵中会产生出有机酸,如乳酸,乙酸,柠檬酸,以及十多种氨基酸,其中八种是人体所必须的。
这些酸类能刺激消化酶,帮助消化,增强食欲,也给人体带来许多好处。
三,糯米中的蛋白质是不溶于水的,但经过发酵,会分解成游离酸和多肽类物质。
这些都是营养价值高的物质,对人体有好处。
四,糯米本身含有维生素和矿物质,经过发酵矿物质会保存下来,维生素在发酵过程中还会增多,如维生素B族,维生素E等。
五,糯米酿造后产生的乙醇也是能促进血液循环的,保留了糯米的许多营养元素,可以促进新陈代谢,有补血养颜的作用。
所以中医认为米酒有健脾开胃,舒筋活血,补虚提神,解渴消乏,去湿消痰,强心益智,补血养颜的功能。
对畏寒,血瘀,腰酸背痛,手足麻木,缺奶有治疗作用。
这样看来,产妇喝是不是有好处呢?
而且帮助消化,增进食欲的功效对产妇也是很好的。
但,米酒虽然含乙醇低,毕竟是有,吃多了酒精摄入过多也不好的。
吃时要适量,要煮熟时再吃,这样减少对胃的刺激。