粘米粉可以做什么美食

大家好，我是爱做饭的ww粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。
一般也没都用来制作糕点、小吃的食品。
粘米粉是比较平和的食物，有健脾养胃，通血脉、止烦、止渴、止泻的作用。
粘米粉的选购在购买粘米粉的时候要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白色的。
所以在购买的时候不要买雪白色的。
粘米粉可以用来做什么？
粘米粉戚风蛋糕食材：鸡蛋，粘米粉，牛奶，白糖，玉米油。
步骤：把玉米油和牛奶混合，加入20克的白糖。
把鸡蛋清和鸡蛋黄分离，把蛋黄放在油和奶的那个盆子里。
把鸡蛋清分三次加入80克的白糖，打发至干性发泡。
在用打蛋器把蛋黄搅拌均匀，筛入粘米粉。
加1/3的蛋白，加入蛋黄里，翻拌均匀，再把混合好的蛋糕糊倒入蛋白盆里，翻拌均匀，放入模具中用力震几下。
放入预热好的烤箱，中下层上下火140度，30分钟转160度30分钟，考到表面上色均匀后即可出炉。
冷却后倒扣出来，切块就可以吃了。
肠粉食材：粘米粉100克，澄粉30克，玉米淀粉10克，盐少量，植物油适量，虾仁200克，胡椒粉适量，料酒适量，葱姜蒜丝料，小青菜几颗，生抽适量，香油适量。
步骤：虾仁加少量盐，胡椒粉，姜末腌制半个小时左右。
粘米粉100克，澄粉30克，玉米淀粉10克加盐混合均匀。
再加1.2倍左右的水，搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟。
找一个平底盘刷上一层薄油，加一勺调好的米浆粘到盘子，转动，粘满盘底，米浆越少做得越薄。
锅里烧开水，放平底盘，蒸两分钟，蒸到中间鼓起来。
拿出来晾晾就可以轻松揭起来一张粉皮。
在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花，慢慢卷起来，将卷好的肠粉全部摆入盘子里再蒸三分钟，吃的时候切成段，加上几根小青菜，再淋上生抽和香油调的酱汁就可以了。
如何自制粘米粉？
先用平时吃的大米取小半碗，稍微清洗干净后用水浸泡半个小时，然后沥干水分放进搅拌机里磨碎。
因为大米有吸水性，干磨一次后会有成团的现象，所以要过筛，过筛把其中没有磨碎的捡出来。
一直过筛到像粉一样，自制的粘米粉就完成了。
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