活螃蟹怎么吃

螃蟹当然吃活的，不要吃死的，活的螃蟹买回来之后，蒸了吃或者红烧都可以。蒸螃蟹

1、买回来以后将螃蟹放到水盆里，水量要淹没螃蟹将其呛水，否则洗螃蟹时它会挣扎伤到手的，建议大家带手套最好。洗时用厨房专用牙刷将螃蟹的正反面、嘴部以及爪腿处刷洗干净，最后将捆绑螃蟹的皮套小心摘除，胶皮筋如果不摘下经过加热会有有害物质产生建议大家摘除。

2、将洗干净的螃蟹爪面朝上整齐的码放在大一点的平盘上，然后在螃蟹上均匀的撒一点点食盐。食盐可以帮助其蒸出来的味道更鲜美，而且不需借助大姜大蒜以及花椒八角，就可以保持螃蟹原味的鲜香。

3、准备妥当后将装好盘的螃蟹放入蒸格中。

4、入蒸锅中的螃蟹中火蒸开锅后再小火蒸5分钟后关火，静置5-10分钟即可开锅品尝美味喽。千万不要蒸的时间过久，过久后蟹肉会失水后肉质发柴，失去了其真正鲜美的口感。
红烧螃蟹

1、螃蟹脚切切切，留脚前段肉多部分，螃蟹把它对半切开喽

2、对半切开

3、加油锅底一层足够，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒

4、放那些调料，全部，一起，（准备个大碗调酱油+醋+水 份量要盖过所有螃蟹们）翻炒几下盖盖子

5、收汁中途还是要翻翻这些螃蟹君们，把那带膏的部分尽量多跟越来越少的汤汁接触接触

6、然后就好了，提醒爱拌饭的小伙伴几碗饭量那汤汁多留一些哦